凝膠強度測試儀使用高精度壓力傳感器。大壓力值由數控電子電路自動抓取。測得的破膠時間自動鎖定大凝膠強度值。壓力測量范圍為0-5Kg/cm2。具有外形美觀、數顯、自動控制、測量準確、大強度值自動鎖定、計數方便、自動保護裝置、運行穩定、操作方便等優點。

　　在使用本產品時需要注意的是，許多膠凝成分的稠度取決于溫度、剪切力和時間。由于各種原因，必須在規定的溫度下儲存。然而，許多厚的材料只受溫度的影響，因此幾乎不需要預處理就可以進行測試。

　　凝膠強度測試儀的性能特點都有哪些？

　　1、觸摸屏操作：高清精密觸摸屏，無需外置電腦（也可購買軟件鏈接電腦），輕觸屏幕即可完成測試。

　　2、數據提取：質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上。

　　3、軟件拓展：特別適用于食品物性學的基礎教學及研究（購買軟件鏈接電腦可以觸摸屏和軟件隨時切換）。

　　4、使用便捷：操作方便，性能成熟穩定，*，移動方便。工廠車間質量控制、企業研發部新產品開發、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制、在線質量管理。

　　5、配置要求： 質構儀主機1臺、5 kg力量感應元1套、探頭轉換器1個、凝膠探頭1個、魚糜5mm球型探頭1個。

　　凝膠強度測試儀測試方法：

　　將7.5g供試品放入樣品瓶中，加水105ml，蓋上靜置1-4h，在65±2℃水浴中加熱15min，水浴加熱過程中攪拌。樣品瓶在室溫下冷卻15min后，用橡皮塞在10.0±0.1℃下冰浴17±1h。干燥樣品瓶外壁的水后，測定凝膠強度，測定點為樣品表面的中心點。以兩組峰值的平均值作為凝膠強度的報告值。